تشير دراسة جدوى مصنع لإنتاج الخل، إلى أنه يهدف بشكل مباشر إلى فتح مصنع متخصص من أجل إنتاج خل الطعام، حيث يُعرف الخل بأنه سائل صالح للاستهلاك الآدمي ويحتوي على كمية محددة من حمض الأسيتيك والماء، و يتم إنتاجه من مواد خام من أصل زراعي مختلف تحتوي على النشا والسكريات التي تخضع لعملية التخمير المزدوج والكحولي والأسيتي

فالخل هو سائل حمض ينتج عن تخمر الإيثانولين وهي عملية تنتج مكونها الرئيسي، حمض الأسيتيك (حمض الإيثانويك)، بينما يتراوح تركيز حمض الأسيتيك عادة من 4٪ إلى 8٪ من حيث الحجم لخل المائدة وحتى 18٪ للتخليل، ويحتوى الخل الطبيعي على كميات صغيرة من حمض الطرطريك وحمض الستريك والأحماض الأخرى، فالخل من السلع الغذائية ذات

هناك العديد من أنواع الخل المختلفة التي يهدف المصنع إلى إنتاجها، حيث تشير دراسة جدوى مشروع لإنتاج الخل أنه عادة ما يعتمد الأنواع المنتجة  على المواد الخام المستخدمة في إنتاجه، ومن أهم منتجات المشروع:-

• خل الشعير.
• خل التفاح.
• خل البلسمك.
• خل الفاكهة.

• دراسة فكرة وطبيعة المشروع.
• دراسة المنتجات ومواصفاتها ومزاياها.
• دراسة المؤشرات الاقتصادية للمشروع وموقع المشروع ومؤشرات السوق المستهدفة.
• دراسة حجم الطلب والإنتاج المحلي وحجم الواردات والصادرات من المنتجات التي يقدمها المشروع
• تحليل المنافسين ، فجوة السوق من المنتجات ، وحصة السوق للمشروع وتحليل SWOT لطبيعة المشروع
• دراسة الخطة التسويقية والترويجية وخطة التسعير والتوزيع للمشروع.
• دراسة تكاليف الآلات والمعدات والمنشآت والبناء للمشروع.
• دراسة السعة الإنتاجية وتقديم عروض الأسعار للآلات والمعدات وخطوط الإنتاج ، ودراسة مواصفات الخطوط ومدى مطابقتها للمنتجات المصنعة.
• دراسة تكاليف مشروع المواد الخام ومتطلبات التشغيل والمصروفات العامة ونفقات التسويق والرواتب المباشرة وغير المباشرة.
• دراسة الهيكل التنظيمي للمشروع والهيكل الإداري والوصف الوظيفي للموظفين.
• دراسة تكاليف الاستثمار للمشروع وشروط التمويل والتمويل.
• دراسة إيرادات المشروع وتوقعات الإيرادات للسنوات القادمة.
• دراسة البيانات المالية للمشروع خلال حياة المشروع من الوضع المالي وبيان الدخل والتدفقات النقدية.
• دراسة المؤشرات المالية للمشروع والتحليل المالي للمشروع.
• دراسة تحليل الحساسية للمشروع